Nel cuore di Milano, il ristorante SUQSU si mostra come un'oasi vibrante, dove il couscous è protagonista di un viaggio sensoriale tra Food & Design.
SUQSU nasce dall’unione di due parole: SUQ, mercati vivaci del nord Africa dove trovi di tutto e KSEKSU dal berbero couscous.
Al centro della nostra esperienza, un couscous cotto al vapore secondo la tradizione ed arricchito da sapori autentici.
SUQSU è un’esperienza sensoriale tra gusto e design.
Qui puoi mangiare, acquistare, e condividere vivendo un viaggio in nuove Arti e Culture.
Da noi il couscous non è solo un piatto ma un rituale. Ogni chicco, lavorato con cura e girato a mano, prende vita attraverso il vapore, trasformandosi in una sinfonia di sapori.
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Quando la città si risveglia, da SUQSU nasce un’esperienza di esplorazione e raffinatezza. Il nostro couscous dolce, lavorato a mano e cotto al vapore, arricchito con frutta, datteri, frutta secca e note floreali, è più di una colazione: è un gesto di cura per sé stessi. Che sia un brunch tra amici o un risveglio in solitaria, SUQSU celebra l’arte di iniziare la giornata con gusto, stile e armonia
Diventa protagonista di un’esperienza senza tempo gustando un tesoro riconosciuto dall’UNESCO. Il nostro couscous nasce da gesti artigianali: semola lavorata a mano, cotta a vapore, verdure in brodi profumati, carne e pesce marinati con spezie che evocano mondi lontani. Ogni assaggio è un equilibrio tra benessere e piacere: fibre, proteine e aromi intensi che nutrono corpo e mente. Concediti il lusso di rallentare: siediti, respira, assapora
La sera da SUQSU non è solo una cena.
Protagonista è sempre il nostro piccolo chicco, prezioso, carico di energia e di storie. Ogni piatto è un viaggio unico,
da comporre seguendo umore ed esplorazione. E se il piacere è condividere, la magia si amplifica.Accanto alla cucina, racconti, ospiti e performance. Non solo il palato, ma tutti i sensi si accendono.
Non solo il palato, ma tutti i sensi si accendono. SUQSU è un viaggio di benessere
Il couscous al pesce è il nostro omaggio al mare: polpo, calamaro, gamberi e altri tesori che cambiano con le stagioni, intrecciati con la nostra salsa dedicata che ne custodisce l’essenza
Il couscous di carne evoca la calda essenza della terra: che tu preferisca manzo o pollo, lo abbiamo insaporito con un tocco di spezie e note di erbe che raccontano forza e ricchezza. Un viaggio tra sapori profondi e avvolgenti, pensato per esaltare ogni chicco di couscous
Il couscous veggy è un inno ai campi in fiore: le nostre polpette di verdure, insieme alle proposte fresche del bancone, sprigionano profumi e colori di orti vivi e generosi. Note delicate di erbe aromatiche donano al couscous freschezza e vitalità, in un armonia che cattura l’essenza pura della natura
I nostri couscous dolci svelano la delicatezza dei profumi di rose e fior d’arancio, intrecciati a datteri, melograno, frutta secca e frutti di stagione che cambiano nel tempo.
Una carezza di sapori leggeri e avvolgenti, da scoprire come un viaggio dolce e raffinato
Il nostro bancone offre un'infinità di opzioni:
seleziona ciò che desideri e crea il couscous che racconta la tua felicità.
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Francesco Lucati, chef della nuova generazione pugliese, cresce con la cucina nel cuore grazie alle tradizioni di famiglia. Dopo esperienze in tutta Italia, porta con sé una filosofia semplice: valorizzare la materia prima e trasformarla in emozioni. Il couscous diventa per lui un linguaggio universale, capace di unire culture e raccontare convivialità. In SUQSU ritrova questa stessa visione: un progetto che fonde cibo, design e arte in un’unica esperienza. Oggi, come Consulente Chef, accompagna SUQSU in un viaggio che rinnova un piatto antico, rendendolo contemporaneo e vicino alle nuove generazioni.
Un piatto-scultura pensato per i mesi freddi: Rose Del Mediterraneo nasce dall’abbraccio tra il couscous rosso, profumato e avvolgente, e la delicatezza dell'orata modellata in roselline. La harissa piccante accende il finale, lasciando in bocca un ricordo luminoso di spezie e mare. In anteprima da SUQSU per il peridoto Autunno Inverno 2025 - 2026.
Ispirato ai SUQ tradizionali, esponiamo artisti e designer contemporanei non convenzionali. Per voi viaggiatori nomadi, che cercate non solo un’esperienza, ogni oggetto di design è acquistabile per raccontare una nuova storia, una nuova cultura ed arricchire la vostra casa.
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Un viaggio dall’altra parte del Mediterraneo, un assaggio inedito che ha saputo trasportare tutti durante una cena nel cuore di Milano.
Un’esperienza pensata per Nova Terra che si è conclusa attorno a una tavolata con un couscous vegano, per rigenerare in leggerezza i suoi ospiti.
Un pop-up tea nel cuore di Milano, ideato per ORA, che ha svelato infusi speciali con topping di mandorle, pinoli e menta, celebrando con eleganza il momento conviviale del corner post-iftar.
