Nel cuore di Milano, il ristorante SUQSU si mostra come un'oasi vibrante, dove il couscous è protagonista di un viaggio sensoriale tra Food & Design.
SUQSU nasce dall’unione di due parole: SUQ, mercati vivaci del nord Africa dove trovi di tutto e KSEKSU dal berbero couscous.
Al centro della nostra esperienza, un couscous cotto al vapore secondo la tradizione ed arricchito da sapori autentici.
SUQSU è un’esperienza sensoriale tra gusto e design.
Qui puoi mangiare, acquistare, e condividere vivendo un viaggio in nuove Arti e Culture.
Da noi il couscous non è solo un piatto ma un rituale. Ogni chicco, lavorato con cura e girato a mano, prende vita attraverso il vapore, trasformandosi in una sinfonia di sapori.
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Quando la città si risveglia, da SUQSU nasce un’esperienza di esplorazione e raffinatezza. Il nostro couscous dolce, lavorato a mano e cotto al vapore, arricchito con frutta, datteri, frutta secca e note floreali, è più di una colazione: è un gesto di cura per sé stessi. Che sia un brunch tra amici o un risveglio in solitaria, SUQSU celebra l’arte di iniziare la giornata con gusto, stile e armonia
Diventa protagonista di un’esperienza senza tempo gustando un tesoro riconosciuto dall’UNESCO. Il nostro couscous nasce da gesti artigianali: semola lavorata a mano, cotta a vapore, verdure in brodi profumati, carne e pesce marinati con spezie che evocano mondi lontani. Ogni assaggio è un equilibrio tra benessere e piacere: fibre, proteine e aromi intensi che nutrono corpo e mente. Concediti il lusso di rallentare: siediti, respira, assapora
La sera da SUQSU non è solo una cena.
Protagonista è sempre il nostro piccolo chicco, prezioso, carico di energia e di storie. Ogni piatto è un viaggio unico,
da comporre seguendo umore ed esplorazione. E se il piacere è condividere, la magia si amplifica.Accanto alla cucina, racconti, ospiti e performance. Non solo il palato, ma tutti i sensi si accendono.
Non solo il palato, ma tutti i sensi si accendono. SUQSU è un viaggio di benessere
Il couscous al pesce è il nostro omaggio al mare: polpo, calamaro, gamberi e altri tesori che cambiano con le stagioni, intrecciati con la nostra salsa dedicata che ne custodisce l’essenza
Il couscous di carne evoca la calda essenza della terra: che tu preferisca manzo o pollo, lo abbiamo insaporito con un tocco di spezie e note di erbe che raccontano forza e ricchezza. Un viaggio tra sapori profondi e avvolgenti, pensato per esaltare ogni chicco di couscous
Il couscous veggy è un inno ai campi in fiore: le nostre polpette di verdure, insieme alle proposte fresche del bancone, sprigionano profumi e colori di orti vivi e generosi. Note delicate di erbe aromatiche donano al couscous freschezza e vitalità, in un armonia che cattura l’essenza pura della natura
I nostri couscous dolci svelano la delicatezza dei profumi di rose e fior d’arancio, intrecciati a datteri, melograno, frutta secca e frutti di stagione che cambiano nel tempo.
Una carezza di sapori leggeri e avvolgenti, da scoprire come un viaggio dolce e raffinato
Il nostro bancone offre un'infinità di opzioni:
seleziona ciò che desideri e crea il couscous che racconta la tua felicità.
Francesco Lucati, chef della nuova generazione pugliese, cresce con la cucina nel cuore grazie alle tradizioni di famiglia. Dopo esperienze in tutta Italia, porta con sé una filosofia semplice: valorizzare la materia prima e trasformarla in emozioni. Il couscous diventa per lui un linguaggio universale, capace di unire culture e raccontare convivialità. In SUQSU ritrova questa stessa visione: un progetto che fonde cibo, design e arte in un’unica esperienza. Oggi, come Consulente Chef, accompagna SUQSU in un viaggio che rinnova un piatto antico, rendendolo contemporaneo e vicino alle nuove generazioni.
Un piatto-scultura pensato per i mesi freddi: Rose Del Mediterraneo nasce dall’abbraccio tra il couscous rosso, profumato e avvolgente, e la delicatezza dell'orata modellata in roselline. La harissa piccante accende il finale, lasciando in bocca un ricordo luminoso di spezie e mare. In anteprima da SUQSU per il peridoto Autunno Inverno 2025 - 2026.
Ispirato ai SUQ tradizionali, esponiamo artisti e designer contemporanei non convenzionali. Per voi viaggiatori nomadi, che cercate non solo un’esperienza, ogni oggetto di design è acquistabile per raccontare una nuova storia, una nuova cultura ed arricchire la vostra casa.
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SUQSU si trasforma in un tiny desk di ritmi illuminato da una luce soffusa che vibra sotto il paesaggio sonoro creato da GIULSZ.
Dalle sue console prendono forma correnti di Habibi Funk, gemme nascoste del Mediterraneo e la leggerezza groove delle melodie italiane.
Un brunch immersivo firmato Peperita, tra disco, vibrazioni orientali e cultura drag. La tavola diventa un palcoscenico dove gusto, musica e libertà si incontrano nello spirito di SUQSU.
I mercoledì di SUQSU con Tareq Abou Salmeh: oud dal vivo, tradizione araba e modernità che si intrecciano in un’esperienza unica.
